Retseptiraamat

Kirsikook

2011-07-21T16:06:00.002+03:00

Vaja läheb:

400-500 g kirsse
170 g toasooja võid
180 ml suhkrut
3 suurt muna
240 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
soola
vaniljet

Vahusta või poole suhkruga ja vaniljega heledaks ja kohevaks. Lisa munakollased ja vahusta veel. Sega hulka küpsetuspulbriga segatud jahu ja sool. Eraldi vahusta munavalged. Vahustamise lõpus lisa ülejäänud suhkur ja vahusta tugevaks vahuks. Sega see taigna hulka.
Vala tainas korralikult määritud ümmargusse koogivormi ja laota peale kividest puhastatud kirsid.
Küpseta 175oC umbes pool tundi. Enne vormist välja võtmist lase veidi jahtuda.

Suvesmuuti

2011-06-12T09:59:00.000+03:00

Külmutatud jogurtit
Jääkuubikuid
Mahla (või siirupit ja vett)
Külmutatud marju
Banaani

Pane kõiki koostisaineid kannu ja mikserda kõik blenderi abil segamini. Mida rohkem külmutatud aineid paned, seda paksema ja jäisema joogi saad. Hoian pidevalt kausiga jogurtit sügavkülmas, et saaks kohe võtta, kui isu peale tuleb.
Eriti mõnus on kuumal suvepäeval oma smuuti termostopsiga päikese kätte kaasa võtta ;)

Natuke magus sidrunivesi

2010-07-21T22:46:00.000+03:00

Vaja läheb:
1 sidrun
2-3 sl suhkrut
1 l vett

Tõmba sidrunikoorest juurviljakoorijaga laastud ja pane kannu koos sidrunist pigistatud mahla, suhkru ja külma veega. Sega kuni suhkur on lahustunud ja ongi mõnus jahutav jook valmis.

Olen teinud ka nii, et sidrunimahlale valan alguses peale keeva vett, et mahla veidi läbi kuumutada. Seal kuumas segus on hea ka suhkur ära lahustada. Seejärel valan peale külma vett ja jääkuubikuid, kuni kann saab täis.

Pestoga juustupraesaiad

2010-07-20T19:42:00.001+03:00

Mõnus kiire suutäis hommikuks või õhtuks.

Määri saiaviilule pestot.
Kata paksu juustuviiluga.
Pane sai juustupoolega kuumale pannile.
Kui juust on moodustanud pannile kerge krõbeda kooriku,
siis keera sai pannilabida abil ringi.
Prae veel paar sekundit saia alumist külge ja ongi valmis.
Võib küpsetada ka ahjus.

Suvine lõunasöök

2010-07-20T15:38:00.000+03:00

Täna tuli köögis üle pika aja vaim peale ja selle tulemusena valmis üks hirmus maitsev lõunasöök.
Toit koosneb 4 osast: ahjuplaaditäis head-paremat, praetud kooresed porgandid, ürdivõi ja värsked kartulid.

Ahju panemiseks:
500 g hakkliha
1 muna
paar tomatit
paar sibulat
šampinjone
terveid koorega küüslaugukobaraid
pestot
taimeõli
soola
pipart

Hakkliha hulka sega muna ja maitsesta soola ning pipraga. Veereta parajad pallikesed ja lao need ahjuplaadile küpsetuspaberi peale. Sibulad ja tomatid lõika sektoriteks, jälgi et sibul laiali ei vajuks ning laota need koos tervete seentega samuti ahjuplaadile. Piserda peale õli ja pestot ning soola ja sega aedviljad läbi. Lisa pannile küüslaugukobarad koos koorega. Küpseta ahjus 200 oC juures umbes 40 minutit. Küüslauguküüned suru peale küpsetamist koore seest välja ja pane ülejäänud köögivilja hulka. Need on ülemõistuse maitsvad!

Küpsemise ajal pane keema kartulid ja hakka valmistama porgandeid.

Porgandite jaoks:
beebiporgandeid
sibulat
vahukoort
soola
muskaati
võid

Prae porgandeid ja sibulaid võis kuni need muutuvad poolpehmeks. Vala peale koor ja veidi vett. Maitsesta soolaga. Hauta kaane all kuni porgand on sinu jaoks parajalt pehme. Mulle meeldib kui need veel veidi hamba all krõmpsuvad. Maitsesta näiteks muskaatpähkliga.

Ürdivõi jaoks:
võid
maitserohelist
soola

Haki maitseroheline (näiteks murulauk) ja sega pehme või ning soolaga. Aja või puulusikaga kergelt vahtu.

Sõbrapäevaküpsised

2010-02-14T16:27:00.000+02:00

Need on hiina õnneküpsised, mille ideed olen nüüd teist aastat sõbrapäeval heade soovide edastamiseks kasutanud. Eelnevalt tuleb valmis teha paberiribad, mida küpsiste sisse panna. Sest kui küpsised ahjust välja võetakse, siis tuleb kiirelt tegutseda, kuni nad on kuumad ja lasevad end vormida!

Vaja läheb:
3 suurt munavalget
100 g sulavõid
2,5 dl suhkrut
1,5 dl nisujahu
0,5 dl jahvatatud mandleid
noaotsaga soola
mõrumandliessentsi

Klopi munavalged lahti, lisa suhkur, sool ja sulavõi. Klopi ühtlaseks. Lisa kõik ülejäänud ained ja sega valmis tainas.
Kuumita ahi 175 oC-ni. Pane küpsetuspaberile iga küpsise jaoks supilusikatäis tainast. Iga küpsise vahele jäta 10 cm ruumi laiali valgumiseks. Küpseta 10-12 minutit, kuni ääred on kuldpruunid. Võta välja ja tegutse kiirelt! Tõsta üks küpsis paberilt, aseta keskele eelnevalt valmistatud pabeririba mõne ilusa sooviga. Murra küpsis pooleks ja vastu klaasiserva suru veel teispidi pooleks, et tekiks selline kuju, nagu pildil näha. Seejärel aseta küpsis muffinivormi jahtuma. Seal ei vaju ta lahti ja säilitab ilusti oma kuju. Jahtunult on küpsis krõbe ja hoiab ise vormi.

Retsept on pärit L. Holmsäter & U.Jidström Claesson raamatust "Kaunis ja söödav"

Jõulujook

2009-12-06T20:45:00.000+02:00

See jook peletab grippi, soojendab kui oled külma saanud, tekitab jõulutunnet ja mis kõige tähtsam - maitseb ülihästi!

Vaja läheb:
1,5 liitrit õunamahla
0,5 liitrit vett
50 g ingverit
1 mandariini mahl või veidi sidrunimahla
mett
kaneelikoort
4 - 5 tera nelki
(soovi korral ka glögimaitseainete segu)

Koori ingver ja lõika väikesteks tükkideks, pane 0,5 liitri veega keema ja keeda umbes tund aega tasasel tulel. Kurna ja lisa see õunamahlale. Lisa juurde ka ülejäänud ained (välja arvatud mesi) ja lase vaikselt keema tõusta. Keeda umbes 5 - 10 minutit. Peale keetmist lisa nii palju mett, et saad endale sobiva magususega joogi. Kurna tassidesse ja joo kuumalt.

Kogu jooki ei pea korraga ära kurnama, seistes muutuvad vürtside maitsed järjest tugevamaks. Kui lõpuks liiga kange saab, siis võib mahla uuesti juurde panna.

Õunastruudel

2009-09-27T10:01:00.000+03:00

Taigen:
200 g jahu
105 ml leiget vett
0,5 tl soola
0,5 tl äädikat
30 ml toiduõli

Sega kõik kokku ja sõtku kuni saad mõnusa sileda ja hästivoolitava taigna. Jäta vähemalt 30 minutiks jahedasse seisma. Siis on pärast tainast mõnusam venitada.

Täidiseks:
50 g sulavõid + pealt määrimiseks
0,5 tassi riivsaia
0,5 kg õunu
0,5 tassi rosinaid
2 sl rummi
80 g suhkrut
1 tl kaneeli
0,5 tassi mandlilaaste

Laota lauale suur köögirätik ja puista see jahuga üle. Rulli tainas rätiku peal lahti ja hakka seda kätega venitama. Pane käed taigna alla ja venita seda äärte suunas, kuni saad ühtlaselt paberõhukese taignalehe (näpunäiteid venitamise kohta leiad: siit). Pruunista siivsai kergelt sulavõis ja määri segu ühtlaselt taignale. Puhasta õunad ja lõika hästi õhukesteks sektoriteks. Laota õunad taignalehe ühele äärele ja pane nende peale mandlilaastud rummi sees leotatud rosinad. Puista õuntele ja üle terve taignalehe kaneeli-suhkrusegu ning keera käterätiku abil tainas ümber õunte rulli. Määri veel pealt sulavõiga ja pane ahju 200 kraadi juurde küpsema. Vajadusel määri küpsemise ajal veel pealt sulavõiga ja küpseta kuni struudel on ilus kuldpruun. Lase veidi jahtuda ja lõika hästi terava noaga viiludeks. Serveeri vaniljejäätise või vaniljekastmega.

Vahvlitort

2009-09-07T18:38:00.001+03:00

See on lihtsalt klassika, ei midagi uut või põnevat. Kuid selle eest on see üks ülihea magusaisu peletaja :)
Vaja läheb:
1 pk vahvlilehti
1 purk kondenspiima
1 pakk võid
maasikaid
šokolaadi

Vahusta toasoe või puulusikaga veidi kohevamaks ja lisa kondenspiim. Sega ühtlaseks kreemiks. Pane üks vahvlileht alusele ja määri selle peale kreemi. Ja nii lao kihiti vahvlilehti kuni kreemi jätkub. Kõige pealmise vahvli peale jääb kreem. Selle peale lao maasikaid ja kaunista kas riivitud või sulatatud šokolaadiga. Lase veidi seista ja imbuda enne kui maiustama asud.

Krabipulga-kodujuustu saiakate

2009-02-20T13:47:00.000+02:00

Kui marineerida krabipulki veidikese äädikaga ja sinna hulka mõni huvitav maitsetaim lisada, annab see neile täiesti uue nüansi.

Vaja läheb:

100g krabipulki
150g kodujuustu
1tl 30% äädikat + 2tl keedetud vett
1tl rapsiõli
näpuotsaga soola ja suhkrut
pizzamaitseainet
küüslaugupipart
soovi korral küüslauku
2-3tl majoneesi

Lõika krabipulgad ja küüslauk väikesteks juppideks. Lisa maitseained, õli ja veega lahjendatud äädikas. Sega läbi ja lase vähemalt pool tundi maitsetel seguneda. Seejärel lisa kodujuust ja majonees ning sega kokku mõnus mahlane võileivakate.Määri otse röstitud saiale ja naudi. Sama kate sobib ka soojade ahjusaiade tegemiseks!

Külmalt:

Kuumalt:

Retsept osaleb Nami-nami foorumi ja Leiburi poolt korraldatud retseptivõitlusel, millest saab lähemalt lugeda siit.

Kartuli-juustukotletid

2008-11-12T12:19:00.000+02:00

Toored kartulid, sibul ja soovi korral ka seened riivida jämeda riiviga (või purustada nt TW juurviljahakkijaga). Lisada muna, olenevalt kartuli kogusest. Segada juurde soovitud kogus riivitud juustu. Maitsestada segu soola ja pipraga. Praadida pannil õlis kuldsed ja krõbedad koogid/kotletid.

Paksemad kotletid saab kui lisada taingale ka veidi jahu. Õhemate pannkookide tegemiseks pole jahu vaja panna.

Maitsev ja kiire kõhutäis!

Ricotta kirsikook

2008-11-12T12:01:00.000+02:00

250 g küpsiseid (nt Kalev "tsitrus")
50 g võid

300g kivideta kirsse

500g ricotta juustu
1,5 dl suhkrut
2 muna
1 spl vaniljepudingi pulbrit
näpuotsaga soola

Küpsised purustada ja sulavõiga segada. Suruda see ümmarguse koogivormi põhjaks. Ricotta segada suhkru, soola ja pudingipulbriga. Lisada munad ning segada ühtlaseks. Kirsid laotada koogipõhjale ja valada üle ricottaseguga. Küpsetada 180oC umbes 1 tund.

Tarte tatin

2008-10-15T12:16:00.000+03:00

Õunakook juustuga

2008-09-09T13:05:00.000+03:00

Ükspäev tuli järsku tunne, et kõige tavalisem eesti juust ja õun sobiksid hästi koos koogi sisse. Ja tuhnisin natuke internetis, kui leidsingi ühe sobiva retsepti. Proovisin järele ja ei saanud sugugi halb. Järgmine kord proovin vist juustu isegi veel rohkem panna ja katsetaks ka mõnda teist juustu. Näiteks brie tükikesi taignasse panna...

Algupärane retsept on selline: (tassi arvestasin 150ml)

(Apple Cheese Coffe Cake)

Tainas:
1 1/2 tassi nisujahu
1/2 tassi suhkrut
2 spl margariini või võid (sulatada)
1/2 tassi piima
1 muna (veidi lahti kloppida)
1/2 tl soola
2 tl küpsetuspulbrit
1 tass riivitud juustu
1 tass tükeldatud õunu

Kate:
1/2 tassi jahu
1/3 pruuni suhkrut (kasutasin tavalist valget)
1/2 tl kaneeli
1/4 tassi sulatatud margariini või võid

Pane ahi kuumenema 180 kraadi juurde.
Sega kausis kõik taignaained peale juustu ja õunte. Seejärel sega hulka juust ja õunatükid. Vala tainas võitatud koogivormi. Näpi katteained sõmeraks ja pudista koogi peale. Küpseta 25-35 minutit, kuni pealt on ilus krõbe ja seest küps.

Mõned pildid NAMI-NAMI foorumi kooskokkamise jaoks

2008-09-08T16:30:00.001+03:00

Azuu

2008-08-04T18:56:00.000+03:00

Retsept jällegi spikerdatud Nami-namist :)

Olude sunnil valmis minu azuu metspõrsa lihast.

Väga hea toit on, seda tasub teinekordki teha!

Mustika-vaarika korvikesed

2008-08-04T18:21:00.000+03:00

Originaalretsept on pärit siit Nami-nami kokaraamatust ja kannab pohla-vaarikakorvikeste nime.

Minu variant sellest retseptist sai selline, kus pohlad asendasin mustikatega ja täisterajahu asemel kasutasin neljaviljahelbeid. Retsept järgmine:

Tainakorvikesed:

150 g margariini

1 dl suhkrut
1 muna
3,5 dl nisujahu
1 dl neljaviljahelbeid

1 tl küpsetuspulbrit

Mustika-vaarikakissell:

100 g mustikaid

300 g vaarikaid

4 sl vett

2 dl fariinisuhkrut

4 sl kartulitärklist

Valmistamine:

Klopi margariin suhkruga vahule, lisa hoolega vahustades muna. Sega omavahel segatud kuivained. Määri muffinivormid võiga ning suru tainas jahuste käte abil vormidesse. Pane kõik täidiseained potti ning kuumuta, kuni kissell kergelt mulksuma hakkab. Lase veidi jahtuda. Jaota jahtunud kissell tainakorvikestesse ning küpseta 200kraadises ahjus 15 minutit.

Veel üks TORT

2008-07-24T15:50:00.000+03:00

Lihtsalt imetlemiseks :)

Sünnipäevatort "Raian 3"

2008-06-28T12:16:00.001+03:00

Biskviitpõhju küpsetasin 3tk, igasse panin 3 muna, sest tahtsin üsna õhukesi kihte saada, et siis ka rohkem täidise kihte tuleks. Vahustasin munavalged tugevaks vahuks, munakollastele lisasin 3sl suhkrut ja vahustasin helekollaseks. Seejärel segasin munakollasevahu hulka 1,5sl jahu ja 1,5sl tärklist + 0,5tl küpsetuspulbrit ning lisasin saadud segu munavalgevahule. Segasin õrnalt läbi ja küpsetasin. Ahjust tulnud biskviidi keerasin kohe tagurpidi teise küpsetuspaberi peale, mille olin suhkruga üle puistanud. Eemaldasin küpsetuspaberi ja tegin selle märjaks ning katsin biskviidi uuesti selle märja paberiga, et ta ilusti pehme säiliks ja hiljem rulli keerata annaks.
Täidiseks murelimoos ja kohupiima-vahukooresegu - määrisin põhjadele ja lõikasin need 7cm laiusteks ribadeks, millest keerasin kokku ühe suure rulli.
Rooside jaoks valmistasin suhkrumassi (tuhksuhkur, glükoos, 1tl kondenspiima, 05,tl zelatiini lahustatud 1sl vees. Suhkru kogust ei oskagi öelda, lisasin seda kuni sain parajalt paksu, vormitava segu). Auto jaoks tegin martsipani - võrdses koguses tuhksuhkrut ja jahvatatud mandlilaaste. Lisasin nii palju vett, et sain vormitava segu.

Ingveri-kookose panna cotta

2008-05-05T13:19:00.001+03:00

Võtsin 2dl kohvikoort ja 4dl piima. Lisasin 3sl suhkrut, jupi ingverit ja paar supilusikatäit kookoshelbeid. Lasin keema tõusta ja keetsin tasasel tulel ilma kaaneta vedelikku vähemaks (järele jäi umbes 4dl). Kurnasin läbi sõela, lisasin veidi vaniljesuhkrut ja valasin juurde eelnevalt sulatatud zelatiini (10g). Valasin vormidesse ja panin külmikusse tarretuma. Serveerisin maasikamoosiga.

Kulebjaaka

2008-04-16T20:05:00.001+03:00

Pavlova - Austraalia beseetort

2008-03-28T21:05:00.000+02:00

Retsept on pärit siit

Kasutasin kartulitärklist maisitärklise ja tavalist äädikat (0,5tl) valge veini äädika asemel.

Joonistasin küpsetuspaberile 23cm läbimõõduga ketta ja ajasin munavalgevahu sinna peale laiali.

Ahju kuumutasin 170 oC-ni ja vahetult enne koogi ahju panemist alandasin temperatuuri 130 oC-ni. Küpsetasin nii tund ja 15 minutit. Siis keerasin ahju kinni ja tegin ukse veidi lahti ja lasin tordipõhjal jahtuda.

Jahtunud põhja kummutasin tagurpidi koogialusele ja katsin selle vahukoorega, millele lisasin veidi suhkrut ja törtsu kohupiimapastat. Kaunistasin astelpajumarjadega.

Maitse oli väga hea. Ei oskaks arvatagi, et see kook selline mõnus kerge suutäis on. Tänu sellele, et vahukoore-kohupiimasegusse olematu kogus suhkrut sai ja astelpajumarjad hapud on, ei olnud kook üleliia magus. Tasub teinekordki proovida. Ainult küpsetamisaega venitaks pikemaks, et seda pehmet osa keskel vähem jääks...siis oleks veidi kindlam tunne, et muna ikka ilusti läbi kuumutatud on saanud.

Kohupiimapirukad...harjutamine teeb meistriks...loodetavasti

2008-03-08T16:41:00.000+02:00

Tean täpselt, milliseid kohupiimapirukaid teha tahaks, aga päris õiget nippi pole veel kätte saanud. Täidis on juba enam-vähem...veidi ehk vajavad veel kogused lihvimist. Aga vormimist peaks küll kellegi juurde õppima minema :P

Seekordne tulemus oli selline:

Hapukoore muretaigen:

200g margariini

100g hapukoort

6dl nisujahu

1/2tl soodat

1/2tl soola

1sl suhkrut

Segasin toasooja margariini ühtlaseks ja lisasin hapukoore. Lisasin kuivained ja segasin kõik taignaks kokku. Panin umbes pooleks tunniks külmkappi tahenema.

Täidis:

400g kohupiima

50g võid (hästi pehmet, kuid mitte päris sulatatud)

4sl suhkrut

vaniljet

2 munakollast

1sl vilma pannkoogijahu

veidi riivitud sidrunikoort

Taigna rullisin hästi õhukeseks...vaat et millimeetripaksuseks ja lõikasin ruudukesteks. Panin täidist ruudu keskele, tõstsin kolm taignanurka täidise peale kokku ja neljanda nurga keerasin üle piruka, nii et ots jäi selle alla. Küpsetasin 225oC.

Maitse sai hea ja täidis sai ka hea..võiks veidi paksem veel olla, et saaks rohkem seda head kraami ühe piruka sisse panna. Aga vormimisega ma rahule ei jäänud. Need kohad, kus mitu taignakihti üksteise peale said, olid liiga paksud ja kõvad. Tahaks, et pirukas jääks üleni pehme ja õrn ja et täidist oleks parajalt palju sees. Ja noh selline pisiasi ka veel, et pirukad võiks enam vähem ühesugused olla...mul tuli neid ikka igas mõõdus ja iga kujuga. Algaja asi noh ;)

Kõige lihtsamad ja paremad muffinid!

2008-02-27T14:15:00.001+02:00

Ma nimetaks seda muffinite põhiretseptiks, sest seda varieerides saab väga palju erinevaid variante luua.

2 muna
1 dl suhkrut
50 g võid/margariini
1 dl nisujahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit
veidi soola

Munad vahustada soola ja suhkruga, kloppida juurde sulavõi. Segada hulka kuivained. Küpsetada muffinivormides u 200 oC juures 15 min.

Mõningad variatsioonid:

kartulijahu asemel kasutada speltajahu

lisada taignale kaneeli

panna muffinivormi taigna peale maasikas, mustikaid või teisi marju

puistata muffinivormi taigna peale kaneelisuhkrut

segada taigna hulka pähkleid (nt kreekapähkleid)

segada taigna hulka tükeldatud vahukomme

Metssealiha punase veini marinaadis

2008-02-27T13:43:00.000+02:00

Sai ülimalt lihtne, selgete naturaalsete maitsetega ja väga isuäratav!
Lõikasin metssealihast parajad, vähemalt sentimeetripaksused viilud. Hõõrusin need sisse soola ja sidrunipipraga ja valasin üle kuiva punase veiniga. Jätsin järgmise päevani laagerduma. Siis praadisin viilud kuumal pannil mõlemalt poolt ilusti pruuniks ja panin nad kaanega savipotti. Valasin peale ka veidi vett ja jätsin ahju umbes tunniks ajaks hauduma, et liha ilusti pehmeks saaks.

Pasta kana, seente ja rannakarpidega

2007-10-08T13:04:00.000+03:00

Selle retsepti eest pean tänama oma kallist õde :) See siin on lihtsalt minupoolne variant sellest toidust, põhiretsept on tema looming!
Panen makaronid keema (kuju võib ise valida). Võtan kanafilee (või kondita kanakintsud), lõikan väikesteks tükkideks ja panen kuumale pannile praadima. Juurde sibulat ja kui juba pruunistunud on siis seeni, mida parasjagu võtta on. Praen kõik ilusti läbi ja maitsestan soola ja teiste maitseainetega, mis parasjagu ahvatlevad tunduvad. Kui makaronid keenud on, siis kurnan nad ära, kuid jätan veidi vett poti põhja. Lisan praetud kraami makaronide peale potti ja valan kõik vahukoorega üle. Seejärel lisan rannakarbid ja pigistan veidi sidrunimahla hulka. Lasen korra keema, segan läbi ja ongi valmis (Y)

Valmib ülikiirelt ja maitseb imehästi!

Õunasarvekesed

2007-08-16T17:37:00.001+03:00

Ma ei saa seda just omaloominguks nimetada. Olen lihtsalt kaks ideed kokku pannud ja saanud ühe ja "oma" :)
Tuleb võtta hapukoort ja margariini võrdses koguses ja omavahel kokku segada (nt mõlemat 250g, siis saab juba päris suure koguse). Margariini võiks enne veidi pehmemaks sulatada näiteks mikrolaineahjus, parem oleks kui päris vedelaks ei lase. Soola panna ka tunde järgi ja siis jahu nii palju, et saaks taigen, mida rullida saab. Võiks nii kauaks külmkappi pista, kuni õunu puhastatad. Õunad lõigata sektoriteks ja sudamikud välja võtta. Mulle meeldib kui koor jääb peale. Siis rullida taignast umbes 30cm läbimõõduga umbes poole sentimeetri paksune ketas (kui tainast on rohkem, siis saab mitu sellist ketast). Puistata see korralikult üle kaneelisuhkruga ja asetada õunasektorid ringi ratast üksteise kõrvale taigna äärele. Ja lõigata tainas iga õunatüki järgi sektoriteks. Sedasi:
Sektori laiemast servast kitsama suunas, keera iga õunatükk taigna sisse (Või et keera taigen õunatüki ümber rulli).
Tõsta ahjuplaadile ja võib pealt ka muna või piimaga pintseldada. Küpseta veidi alla 200 oC juures kuni pealt on kuldsed ja õun on küps.
Maailma parim on, kui süüa soojalt ja juua kõrvale külma piima.
Samast taignast teen ka õunapomme, siis mätsin terve õuna taigna sisse lihtsalt. Õunal löön enne südamiku välja ja sinna tekkinud auku panen enne taigna kinni vajutamist kaneelisuhkrut :)

Üks mu lemmik hommikusalat

2007-07-27T21:40:00.000+03:00

Aga sobib söömiseks ka õhtul.
Tegelikult on mul sellest sada varianti, vastavalt isule ja külmkapi sisule. Võib kasutada igasugu delikatesse, kuid tulemus on superhea ka kõige lihtsamate komponentidega. Kindlasti peaks olema kurki ja tomatit ning röstsaia, võiks olla ka keedumuna. Vahel kui ma ei viitsi keetma hakata, löön muna kuivale kuumale deflonpannile ja valan sinna tilgakese vett ning panen kaane peale. Nii saab kiirelt muna "keedetud". Õige maitse annab sellele salatile santamaria piprasegu, sool ja mõned tilgad majoneesi. Ehk siis lõikan kurgid, tomatid, muna (ja kõik muu, mis parasjagu sisse panen) parajateks juppideks suure taldriku peale. Raputan soola ja piprasegu peale ja tilgutan vähese majoneesiga üle (seda ei pea üldse palju panema). Siis viskan röstsaiaviilu rösterisse, lasen tal pärast pool mõne sekundi jahtuda ja lõikan kuubikuteks. Need panen salatile kõige peale. Siis võtan kahvli ja asun oma kunstiteost nautima.
Aga kui mul delikatesside isu on, siis olen sinna pannud veel näiteks avokaadot, valgehallitusjuustu (või siis sellist, milles on nii sini- kui ka valgehallitus), rannakarpe olen ka pannud näiteks. Küll aga mitte kõike korraga. Teen oma valiku vastavalt tujule :)

Metssealiha õllekastmes

2007-07-20T18:12:00.000+03:00

Vaja läheb:

liha (soovitavalt punast)
nisujahu
sibulat
küüslauku
suitsupeekonit
porgandit
soola
pipart
tumedat õlut
kohvikoort
taimeõli

Mina kasutasin metssealiha, sest see oli mul käepärast. Suurepäraselt peaks sobima ka nt veiseliha. Võtsin korraliku taise tüki ja lõikasin kuubikuteks. Maitsestasin soola ja pipraga, veeretasin jahus ja panin kuumale pannile praadima. Kui juba värvus ilusaks pruuniks muutus, lisasin hakitud sibula, suuremateks juppideks lõigatud küüslauguküüned, porgandirattad ja ribadeks lõigatud peekoni. Praadisin veel, kuni sibul ilus klaasjas oli ning valasin siis kogu pannitäie potti. Peale kallasin väikese purgitäie tumedat õlut ja natuke vett ka. Lisasin veel maitse järgi soola. Jätsin nõrgale tulele hauduma...umbes pooleteiseks või kaheks tunniks, kuni liha pehmeks sai. Nüüd on siis maitse viimistlemise hetk. Mina näiteks lisasin veel näpuotsaga suhkrut. Siis segasin veidi jahu kohvikoorega ning valasin kastme hulka. Koort panin maitse järgi ja jahu nii palju, et kastmele sobiv paksus saaks. Põhimõtteliselt võib selle jahu ja koore ka ära jätta, kuidas parasjagu tuju ja isu on.

Suvi ja telkimine

2007-07-15T17:01:00.000+03:00

Kui on värkset kartulit, siis polegi palju rohkemat vaja telkima kaasa võtta toidu osas. Rull fooliumit ja munavõid, soola muidugi ka. Kurk ja tomat on samuti selline hea kraam, millest kiirelt maitsva salati saab. Pakid kartulid fooliumisse ja viskad hõõguvate süte sisse. Küpsetad pehmeks. Harutad lahti, lõikad noaga pooleks, raputad soola ja määrid enne igat ampsu munavõid paksult peale. Midagi paremat annab otsida! Mina panin või sisse veidi ka majoneesi ja tilli. Aga et munavõi kipub selline kraam olema, mis kiirelt otsa saab, siis teine hea variant värske kartuli kõrvale, on valmistada külm koorekaste. Keetsime mõned munad, vajutasime kahvliga puruks. Lõikasime kurki ja tomatit tükkideks, tilli ka ja segasime kõik hapukoore ja majoneesiga. Soola ja suhkrut lisasime ka muidugi. Ehkki süte sees küpsetatud kartulitest naljalt isu täis ei saa, võib ju siiski vahelduseks neid lihtsalt keema panna. Värske kartul viib igal juhul keele alla.
Magustoiduks noppisime metsast mustikaid ja metsmaasikaid.

Kreemjas kaste kanalihast ja seentest

2007-07-09T14:10:00.000+03:00

Täna säästukas ringi käies ja pead murdes, mida lõunaks süüa teha, jäi pilk sügavkülmas lihapakile, mille peale oli kirjutatud "broileri kintsuliha, nahaga". Puhas liha, ilma kondita. Tundus kuidagi ahvatlev, fileest ongi justkui isu täis saanud. Haarasin kaasa ka karbitäie shampinjone ja kodudeel oligi juba pilt silme ees, mis tänaseks lõunasöögiks valmib.
Kana lõikasin ribadeks ja panin kuumale pannile praadima. Vahepeal pesin seened ka puhtaks ja hakkisin ära. Viskasin pannile liha juurde ka sibulat ja küüslauku. Milline vastupandamatu lõhn... Kõht oli ka juba karjuvalt tühi. Praadisin liha ikka mõnusalt läbi enne kui seened hulka panin. Ja siis praadisin veel, kuni vedelik ära kadus. Alles pärast seda lisasin soola ja oma lemmikut, piprasegu. Nati sojakastet ka. Siis jahu kõige selle otsa, praadisin läbi, lisasin vett ja piima. Kapist leidsin ka tilga vahukoort. Hautasin veel natuke, et maitse täiuslikum saaks. Lõikasin taldrikule kuhjaga värsket kurki ja tomatit, mõned keedetud kartulid ka... Ja loomulikult ei saa suvel ilma värske tillita!

Raiani 2-aastase sünnipäeva tort

2007-07-06T16:49:00.001+03:00

Pruuni biskviidiga tort (2 eraldi küpsetatud biskviitpõhja). Immutasin kirsikompoti vedelikuga ja kirsid panin ka vahele. Vahele ja peale kreemiks oli 3 Alma vaniljekohupiima toru, millele lisasin 1 väikese paki vahukoort (vahustatult). Suhkrut ei pannud. Natuke zelatiini panin ainult hulka. Lihtne ja hea. Jätsin ööseks külmkappi imbuma ja kaunistasin järgmisel päeval.

Biskviidi retsept on selline:
4 muna
1 1/2 dl suhkrut
1 spl jahu
1 dl kartulitärklist
2 spl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit

Lillkapsapirukas

2007-07-06T15:51:00.000+03:00

Taigen:
250 g margariini
400 ml jahu
2 tl küpsetuspulbrit
200 ml kartulihelbeid
1 tl soola
250 ml vett

Täidis:
400 g lillkapsast
200 g krabinuudleid
1 suurem sibul
1 küüslauguküüs
riivjuustu

Kaste:
200 g fetajuustu
1/2 sidruni mahl
150 ml vahukoort
2 muna
veidi peterselli

Pehme margariin sega jahu ja küpsetuspulbriga. Lisa kartulihelbed ja vesi ning sool ja sega ühtlaseks taignaks. Pane külmkappi seisma (võiks seista vähemalt pool tundi). Lillkapsas lõika väiksemaks ja pane keema. Keeda poolpehmeks ja kurna. Seejärel haki veel veidi väiksemaks. Sibul ja küüslauk haki ära ja prae pannil kergelt läbi. Praadimise lõpus võid lisada näpuotsaga suhkrut, et maiste põnevam saaks. Eraldi kausis sega kokku kaste. Kõigepealt pane fetajuust ja pigista sinna peale sidrunimahl. Puulusikaga seda ühtlaseks kreemiks. Lisa kõigepealt munad ja siis koor. Vahepeal sega jälle kaste ühtlaseks.
Aja taigen küpsetuspaberiga plaadil laiali ja tee ka pirukale ääred. Laota taignale sibul ja küüslauk, raputa peale veidi riivitud juustu. Seejärel laota sinna peale lillkapsas ja krabinuudlid. Vala kõik kastmega üle. Puista peale veidi hakitud peterselli. Küpseta 180 oC ahjus.