Sõbrapäevaküpsised

Need on hiina õnneküpsised, mille ideed olen nüüd teist aastat sõbrapäeval heade soovide edastamiseks kasutanud. Eelnevalt tuleb valmis teha paberiribad, mida küpsiste sisse panna. Sest kui küpsised ahjust välja võetakse, siis tuleb kiirelt tegutseda, kuni nad on kuumad ja lasevad end vormida!




Vaja läheb:
3 suurt munavalget
100 g sulavõid
2,5 dl suhkrut
1,5 dl nisujahu
0,5 dl jahvatatud mandleid
noaotsaga soola
mõrumandliessentsi

Klopi munavalged lahti, lisa suhkur, sool ja sulavõi. Klopi ühtlaseks. Lisa kõik ülejäänud ained ja sega valmis tainas.
Kuumita ahi 175 oC-ni. Pane küpsetuspaberile iga küpsise jaoks supilusikatäis tainast. Iga küpsise vahele jäta 10 cm ruumi laiali valgumiseks. Küpseta 10-12 minutit, kuni ääred on kuldpruunid. Võta välja ja tegutse kiirelt! Tõsta üks küpsis paberilt, aseta keskele eelnevalt valmistatud pabeririba mõne ilusa sooviga. Murra küpsis pooleks ja vastu klaasiserva suru veel teispidi pooleks, et tekiks selline kuju, nagu pildil näha. Seejärel aseta küpsis muffinivormi jahtuma. Seal ei vaju ta lahti ja säilitab ilusti oma kuju. Jahtunult on küpsis krõbe ja hoiab ise vormi.

Retsept on pärit L. Holmsäter & U.Jidström Claesson raamatust "Kaunis ja söödav"