Biskviitpõhju küpsetasin 3tk, igasse panin 3 muna, sest tahtsin üsna õhukesi kihte saada, et siis ka rohkem täidise kihte tuleks. Vahustasin munavalged tugevaks vahuks, munakollastele lisasin 3sl suhkrut ja vahustasin helekollaseks. Seejärel segasin munakollasevahu hulka 1,5sl jahu ja 1,5sl tärklist + 0,5tl küpsetuspulbrit ning lisasin saadud segu munavalgevahule. Segasin õrnalt läbi ja küpsetasin. Ahjust tulnud biskviidi keerasin kohe tagurpidi teise küpsetuspaberi peale, mille olin suhkruga üle puistanud. Eemaldasin küpsetuspaberi ja tegin selle märjaks ning katsin biskviidi uuesti selle märja paberiga, et ta ilusti pehme säiliks ja hiljem rulli keerata annaks.
Täidiseks murelimoos ja kohupiima-vahukooresegu - määrisin põhjadele ja lõikasin need 7cm laiusteks ribadeks, millest keerasin kokku ühe suure rulli.
Rooside jaoks valmistasin suhkrumassi (tuhksuhkur, glükoos, 1tl kondenspiima, 05,tl zelatiini lahustatud 1sl vees. Suhkru kogust ei oskagi öelda, lisasin seda kuni sain parajalt paksu, vormitava segu). Auto jaoks tegin martsipani - võrdses koguses tuhksuhkrut ja jahvatatud mandlilaaste. Lisasin nii palju vett, et sain vormitava segu.
7 kommentaari:
Väga vahva rulltort!! Poisile kindlasti meeldis :)
oi kui äge :)
kust sa glükoosi said? apteegist?
millest see roheline on kaunistuste all?
küsimused-küsimused :p
Glükoosi sain jah apteegist. Ja see roheline on kohupiima-vahukoore segu, mille toiduvärviga roheliseks tegin. :)
Tere Kait!
Mul paar täpsustavat küsimust osade retseptide kohta. Kas palun saadaksid oma meiliaadressi, saaksime otse suhelda. Aitäh.
Kätlin, kvahtel@sky.ee
Kas see glükoos on pulbri või vedeliku näol?
Glükoos oli mul pulbrina. Paljudes glasuuride/fondantide retseptides ja muudes sarnastes asjades läheb vaja glükoosisiirupit. Kuid mul pole aimugi, kust seda saada. (Kui keegi teab, siis öelge :) ) Seega pidin leidma variandi, et sellest mööda hiilida.
Loe kogu blogi, paris hea
Postitage kommentaar